kluski śląskie bez jajka

Ugotowane kluski śląskie wyjmujemy łyżką na talerze dziurką do wołu aby woda wypłynęła. Można też wyjąć na sito i delikatnie przelać zimną wodą. Nigdy nie gotuj klusek śląskich, kopytek, pierogów pod przykryciem. Powstające ciśnienie rozsadza kluski i się rozpadają. Gotujemy wolno, delikatnie bez pokrywki. SOS na brak jajka, po prostu zróbmy racuchy bez jajka. Kiedyś zastanawiałam się czym zastąpić jajka, teraz kiedy ich nie mam po prostu robię racuchy bez jajek, na pewno nie wyczujecie różnicy. Takie racuszki wspaniale smakują z jogurtem greckim i konfiturą wiśniową. Dodaj do ziemniaków jajka, mąkę i sól, a następnie dokładnie wymieszaj. Uformuj z ciasta wałki o grubości około 2-3 cm. Przekrój wałki na kawałki o długości około 2 cm. W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć do wrzącej wody kawałki ciasta i gotuj około 5-7 minut, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Wyjmij kluski z wody za Kluski śląskie – przepis i sposób wykonania. Kluski śląskie nie wymagają skomplikowanych składników i ogromnego nakładu pracy. Podpowiadamy, jak zrobić tradycyjne kluski śląskie. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków; 2 jajka; 250 g mąki ziemniaczanej; Pół łyżeczki soli; Ziemniaki gotujemy, a następnie mielimy w maszynce. 317.9 mg. Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie! Bezpłatna rejestracja. Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań. Więcej informacji. nike ardilla tinggallah ku sendiri lyrics. Kluski śląskie z dziurką lub śląskie nieodmiennie kojarzą mi się z niedzielnym obiadem. Do tego rolady i modro kapusta! Obowiązkowy zestaw – jak to w typowej, śląskiej dzisiaj uważam, że nie ma lepszego niedzielnego obiadu niż taki zestaw właśnie. Zapewne wielu z was zgodzi się ze mną, nieprawdaż? Mimo, a może właśnie dlatego, że przepis „wyssałam z mlekiem matki”, ciężko było mi go napisać. Bo ja po prostu gotuję ziemniaki, dorzucam „na oko” mąkę ziemniaczaną, wbijam jajo, zarabiam … i gotowe. Ale dzisiaj dokładnie odważałam proporcje, których używam i oto on – oryginalny przepis na kluski to jeszcze nie wszystko – bo nawet zrobione według jednakowego przepisu, mogą występować w różnej formie: bardzo malutkie i okrągłe – na jeden kęs, nieco większe bez dziurki, nieco większe z dziurką lub dość spore z dziurką lub dziurka ma niezwykle ważne znaczenie: zatrzymuje w sobie pyszny sos!Ja robię dwa rodzaje śląskich klusek : albo te maleńkie (mamusia robi je na bardziej uroczyste obiady) albo średniej wielkości – i wtedy koniecznie z komponują się nie tylko z roladami, ale i z pieczoną kaczką czy gęsią. KLUSKI ŚLĄSKIE: przepisKluski śląskie z ziemniaków: składniki1 kg ziemniakówmąka ziemniaczana około 250 gram1 jajko *sól – do posolenia wodyKluski śląskie z ziemniaków: przygotowanie krok po krokuJak zrobić kluski śląskie? – NAJPROŚCIEJ JAK MOŻNA!Ziemniaki zagotować – nie solić!. Do wrzącej wody wrzucić ziemniaki i ugotować do ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub porządnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków – na gładką masę, bez do ziemniaczaną podzielić na 4 równe części. Jedną ćwiartkę wyjąć i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać wyjętą ćwiartkę, wbić jajo. Wyrobić ciasto. Ciasto musi elastyczne i jednolite.**Z ciasta lepimy kluski o wybranym kształcie. I tutaj są dwie robimy taki jakby rulon, kroimy nożem na małe kawałki, z których kleimy Bierzemy małe kawałki ciasta i kleimy wodę w dużym garnku. Dobrze wrzucić do wrzącej wody, gotować do miękkości – po wypłynięciu około minuty. Spróbować jedną, czy już jest dobra.***Wyłowić łyżkę cedzakową – jeśli są z dziurką, „przewrócić „na drugą stronę, żeby woda mnie dodaje się jajo, ale są też zwolennicy bez jaja – wtedy kluski są mniej gumowate.** Ilość dodanej mąki ziemniaczanej zależy także od rodzajów ziemniaków i od ulubionej konsystencji klusek. Z podanego przepisu wychodzą takie lekko kleiste kluski. Ja – podobnie jak mój brat – uwielbiam mocno kleiste „gumiklyjzy”, więc dodaję więcej mąki. Robić i próbować – jedyne wyjście.***aby sprawdzić czy kluski są dobre, wystarczy jedną kluskę”przycisnąć” do brzegu garnka, jeżeli zostaje płaska ( nie wraca do poprzedniej formy) kluski są tradycyjne śląskie potrawy? Te przepisy powinny Cię zainteresować: Siemieniotka – typowa śląska zupa wigilijna Kompot z dyni wigilijny Żur zalewajka – solidny, tradycyjny przepis z mięsną wkładką „na bogato” Filet z kaczki z piekarnika Leczo z wędlinąJak kluski gotowe to teraz pora na komentarz!Jeżeli przygotowałaś kluseczki zgodnie z przepisem to podziel się proszę swoją opinią w komentarzu. Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży! WanilioweImprowizacj Platynowy Ekspert [Przepisów: 2122] 28 maj 2018 13:13 WanilioweImprowizacj TRUDNOŚĆ: łatwe CZAS: powyżej 60 min ocena: 0/5 głosów: 0 Delikatne mięciutkie lekko ciągnące się kluseczki z ziemniaków z dodatkiem maki ziemniaczanej i soli. Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Więcej zdjęć (5) Składniki: Kluski śląskie bez jajek Kilka ziemniaków Mąka ziemniaczana Sól Sposób przygotowania: Kluski śląskie bez jajek ETAP 1: Ziemniaki obrać, umyć i włożyć do garnka. Wlac niewielką ilość wody i ugotować ziemniaki do miękkości. Odcedzic posolić i utluc. Pozostawić do wystygnięcia. Zimne ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa. Ziemniaki podzielić na 4 równe części. Jedną część wyjąć i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną tak aby utworzyla jeden poziom z ziemniakami. Dodać szczyptę soli i zagnieść ciasto. Z ciasta odrywać małe kawałki i formowac w kulki. W kulce robic dziurkę palcem ale nie na przelot. Kluski gotować w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową na półmisek. Zobacz film: Kluski śląskie Kluski śląskie w trakcie gotowania w osolonej wodzie Kluski śląskie po ulepieniu ułożone na desce Zagniecione ciasto na kluseczki śląskie w misce Mąka ziemniaczana dosypana do zmielonych ziemniaków Podobne przepisy Kluski śląskie z dziurką 10 paź 2017 23:18 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kluski śląskie - pyszne 27 paź 2016 17:34 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kluski śląskie w kształcie kopytek 16 lip 2017 23:19 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kluski śląskie z sosem drobiowym 25 sty 2015 13:32 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kluski śląskie z czarnym pieprzem 10 mar 2017 18:48 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: PRZEPISY Pudding yorkshire Roladki schabowe z pieczarkami Przelicznik kuchenny Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki! PRZEPISY Papryka marynowana według mojego przepisu Zupa brukselkowa PRZEPISY Papryka faszerowana mięsem i kaszą Śniadanie z płatków owsianych z owocami Tagi: dania kluski kluski śląskie Kluski śląskie, zwane także kluskami białymi, to potrawa znajdująca się na liście produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz śląskiego. Danie to znane jest w całej Polsce i często gości na stołach, szczególnie przy okazji spotkań rodzinnych, obiadów, wesel. Kolor klusek uzależniony jest od użytej odmiany ziemniaków oraz ilości dodanych do masy jajek (w tym i koloru żółtka, kluski na wiejskich jajkach są bardziej żółte). Kluski najczęściej ozdabia się pośrodku dziurką, w której później zbiera się sos. W mojej rodzinie prawdziwą mistrzynią klusek śląskich jest Ciocia Marysia. Zawsze, odkąd pamiętam, robiła najsmaczniejsze i najdelikatniejsze kluski śląskie. Nie mam absolutnie pojęcia, co jest tajemnicą jej przepisu. Sama przyznaje, że żadnej tajemnicy nie ma i robi je, jak każda inna gospodyni. Przy kolejnej wizycie u Cioci będę musiała raz kolejny wypytać ją o to, jak je przygotowuje lub po prostu zrobić kluski od podstaw razem z nią. Przepis na kluski śląskie bierze udział w akcji Mirabelki- Wielkanocna Smaki- edycja IV. KLUSKI ŚLĄSKIE Składniki (na 4-6 porcji): 1 kg ziemniaków (waga po ugotowaniu) o dużej zawartości skrobi mąką ziemniaczana 1-2 jajka sól mąka pszenna do oprószenia klusek Jak przygotować kluski śląskie: Ugotowane, jeszcze gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę, tak, aby w masie ziemniaczanej nie było grudek. Odstawiamy je do przestygnięcia (nie muszą wystygnąć całkowicie, ja często pracuję na letnich ziemniakach). Przekładamy je do dużej miski i równo uklepujemy (możemy to zrobić także na stolnicy). Odkładamy 1/4 masy ziemniaczanej na bok. W puste miejsce po ziemniakach wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wbijamy jajko, wkładamy z powrotem odłożone ziemniaki, dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy dłońmi ciasto. W razie potrzeby możecie dosypać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej. Jeśli jednak użyjecie ziemniaków z odpowiednio dużą ilością skrobi, nie będzie takiej potrzeby. Duży talerz wysypujemy lekko mąką pszenną. Z ziemniaczanej masy odrywamy kawałki ciasta, w dłoniach formujemy kulki o średnicy około 4 cm, lekko spłaszczamy i przy pomocy palca wskazującego robimy w każdej kulce dziurki (panom i osobom z grubszymi paluszkami radzę robić dziurki małym palcem). Lekko oprószamy mąką pszenną. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodą. Kluski wrzucamy delikatnie na wrzątek. Gotujemy przez około 2-3 minuty od wypłynięcia. Kluski są ugotowane, gdy po przekrojeniu nie widać w nich śladów mąki. Najprościej po prostu spróbować i sprawdzić, czy są już dobre. Kluski śląskie- ogólne wskazówki: – do przygotowania klusek śląskich używamy ziemniaków o dużej zawartości skrobi, np. odmiany Tajfun, Aster, Bryza – obrane surowe ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Nie wolno rozgotować ziemniaków. Po odcedzeniu, warto ziemniaki odparować w garnku. – przeciskamy przez praskę ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki – uformowane kluski śląskie lekko oprószam mąką pszenną, by nie sklejały się w trakcie gotowania – kluski najlepiej gotować partiami lub w bardzo dużym garnku. – W trakcie gotowania należy kontrolować stopień ugotowania klusek. Zbyt długie gotowanie sprawi, że będą rozgotowane i niesmaczne. Mi najczęściej ugotowanie klusek zajmuje 2-3 minuty od ich wypłynięcia. Im więcej mąki ziemniaczanej dodacie do masy, tym kluski dłużej będą się gotować. – Kluski śląskie z jajkami czy bez? Wiele osób przygotowuje kluski śląskie bez dodatku jajek. Ile osób, tyle przepisów i smaków. Ja do ciasta na kluski zawsze dodaję jajko. Najczęściej na 1 kg masy ziemniaczanej 1, czasem 2 jajka. Oczywiście i bez dodatku jajka kluski wyjadą smaczne. Najlepiej wypróbujcie sposób z jajkiem i bez i zobaczcie, które kluski bardziej Wam smakują. Z czym podawać kluski śląskie? – jako dodatek do dań obiadowych, szczególnie tych z dodatkiem sosu, np. rolad, zrazów, gulaszy – okraszone skwarkami z boczku i/lub cebulą Kluski śląskie- przygotowanie Przygotowanie klusek śląskich: 1. w misce umieszczamy ugotowane, przeciśnięte przez praskę i wystudzone ziemniaki. Uklepujemy je równo dłonią. 2. odkładamy 1/4 masy ziemniaczanej na bok 3. W puste miejsce po ziemniakach wsypujemy mąkę ziemniaczaną 4. Wbijamy 1 jajko 5. Dokładamy odłożone ziemniaki, szczyptę soli i zagniatamy ciasto 6. Z masy ziemniaczanej formujemy kulki o średnicy około 4 cm, palcem robimy w nich dziurkę, lekko je spłaszczając. Układamy na wysypanej pszenną mąką stolnicy i lekko oprószamy. Kluski śląskie Czas przygotowania: 30 minut. Przepis prosto od śląskiej gospodyni sprzed … yyy… 25 lat? Mniej więcej… 🙂 Składniki: Ugotowane ziemniaki, utłuczone na puree. jajo lub dwa (w wersji wegańskiej bez jaj) mąka ziemniaczana sól Wykonanie: Ziemniaki utłuczone na puree, jeszcze lekko ciepłe, przełożyć do miski (zimne stwardnieją), wyrównać, podzielić na 4 równe części(krzyżykiem na ćwiartki ;-)), z jednej ćwiartki wyjąć ziemniaki i wsypać w puste miejsce mąkę ziemniaczaną w takiej ilości by wypełniła lukę. Dodać jajko i wymieszać dokładnie ręką. Formować spłaszczone niewielkie kuleczki, palcem odbić w każdej delikatną dziurkę. Ręce należy lekko zwilżać by ciasto nie przyklejało się podczas lepienia. Wrzucić do osolonej wrzącej wody. Lekko przemieszać drewnianą łyżką. Gotować jeszcze chwilkę po wypłynięciu klusek na powierzchnię. I gotowe. W wersji wege smakują wyśmienicie z sosem z leśnych grzybów i czerwoną kapustą albo buraczkami. *** No dobra. Wegetarianie – zamknąć oczy! Albo założyć, że to grzybki! 😉 A wszystko to z okazji wizyty rodziców, dzięki którym całe dzieciństwo spędziłam na Śląsku. Oczywiście bezmięsne danie nie wchodziło w grę. 😉 W oryginale kluski śląskie podaje się z „modrą kapustką” i roladą wołową w sosie. I nie obyło się bez modyfikacji. Młody zjadł jedyną akceptowaną wersję z masełkiem mu również kolorowe kluseczki. Z zieloną pietruszką, z dodatkiem puree marchewkowego lub buraczanego. Idealne na wesoły obiadek dla dzieci. 🙂 Na cześć rodziców wersja light z gulaszem z indyka i soczewicy na ostro z dodatkiem domowego, kiszonego ogórka. Ponoć było pyszne. 🙂 Ciao!

kluski śląskie bez jajka